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柴火慢熏藏岁月， 匠心一片映丹心

——记龙胜云顶农业开发有限公司创始人伍庆泽

伍庆泽，中共党员，侗族，退役军人，龙胜云顶农业开发有限公司创始人。1995年，十八岁的他穿上武警制服，在福建龙岩消防支队的烈焰中淬炼出钢铁意志。1999年退役时，他在日记本上写下誓言：“战场可以转换，报国永不停歇。”二十余年间，他从武汉汉正街的办公设备门店起步，辗转多个行业，最终于2023年回到家乡龙胜，在海拔600米的山顶上建起了一座现代化的腊味加工厂。他创办的“龙脊云顶”品牌，深植退役军人“严、细、实”的作风，以军工级标准把控从选材到成品的每一道环节，用两年多时间将深山里的老味道带到全国各地，甚至飘香海外。从消防战士到产业带头人，乡亲们都叫他“龙胜腊肉王子”，伍庆泽用行动诠释着“退役不褪色”的铮铮誓言，在乡村振兴的战场上继续冲锋。

从火场到商海，不变的是冲锋的姿态

1995年12月，十八岁的伍庆泽告别家乡龙胜，成为中国人民武装警察部队福建省龙岩市消防支队的一名战士。四年的军旅生涯，他在烈焰升腾的火场中一次次逆行，在生死考验的关头一次次挺身而出。1998年，他因表现优异被评为“优秀士兵”，同年光荣加入中国共产党。

1999年退役时，伍庆泽揣着3800元退役费，又向银行贷款2万元，踏上了创业征程。2000年，武汉汉正街多了一家名为“华浩”的办公设备门店。白天扛货送货，夜晚研读商管书籍，他用军人特有的执行力，三年时间将销售网络拓展到三省。

2013年，他响应“桂商回归”的号召返乡创业，成立桂林市万事兴科技投资有限公司。2017年，他在青岛创立永泽鑫玻璃公司，从事玻璃出口到东南亚市场。2019年，他带着6项国家外观设计专利回到广西，创办桂林胜创新型建材有限公司，两年间将自主研发的隔热房屋瓦片铺上20万平方米乡村屋顶。参与乡村振兴风貌提升项目，其中临桂区项目荣获广西壮族自治区住建厅第一批第一档第一名的好成绩。

2021年，他成立广西好多客餐饮管理有限公司，从事鲜猪肉批发业务。桂林疫情防控期间，他的公司承担起桂林方舱医院、龙胜县盛源供应链、临桂区多个小区的后勤物资保障任务。正是这段经历，让他对生鲜供应链有了更深的理解，也为后来投身腊味产业埋下了伏笔。

“当时我们做的是采购别人的猪肉来卖，就是贸易形式。”伍庆泽回忆道，“后来我想，如果能让农户养殖，我们包回收，再做成深加工，附加值是不是更高？一方面可以带动他们的收入，另一方面也能把家乡的好味道推广出去。”

2023年，他回到龙胜各族自治县乐江镇乐江村八洞组，在海拔600米的山顶上投建了腊肉加工厂——龙胜云顶农业开发有限公司正式成立。

山顶上的烘房，匠心独运的工艺

走进龙胜云顶农业开发有限公司的厂区，首先映入眼帘的是48个标准化深加工烘房整齐排列。这里海拔600米，四面通透，山风习习。腊味的香气弥漫在山野间，仿佛给整座山都披上了一层浓郁的味道。

“为了做出龙胜独有的腊味口感，我们在烘房选址和制作工艺上花了不少心思。”伍庆泽介绍道。为充分利用龙胜独特的山地气候优势，他特意将烘房建在山顶，让烘房方向与自然风向完美契合，确保熏制过程中风味均匀渗透。

谈及制作工艺，他分享了其中的匠心：“我们遵循热胀冷缩原理，采用‘白天烧火烘、晚上停火晾’的方式，让腊肉在反复的冷热交替中锁住本味，形成紧实不柴、腊香浓郁的独特口感，这也是龙胜腊味区别于其他地区的关键。”

这种工艺的打磨并非一蹴而就。创业初期，为了试验出最佳的口感，伍庆泽经历了长达半年的摸索。“先建一个标准化的烘房做实验，买肉来烘，前面烘坏了好多肉，但我们不卖，全部拉到垃圾场处理掉。”他回忆道，“试验成功了，我们才开始复制，形成一整套流程。”

正是这份执着，让龙脊云顶腊肉有了独特的品质。经权威机构检测，产品中的亚硝酸盐“未检出”，成为最大的亮点。2024年3月，他申请了“一种烟熏腊肉的加工工艺”发明专利，目前正处于公示阶段。

“我们所有的标签上，有一部分都会打上‘做食品就是做良心’这句话。”伍庆泽说，“如果连自己良心都过不去的事，真的不要做。”

把深山味道带出去，把海外订单带回来

2021年，伍庆泽做了一项市场调查，发现龙胜本地腊味年需求量达120万斤。“看到家乡的好味道藏在深山里，我就下定决心，要把龙胜腊味做好、做精，推广出去。”这份朴素的情怀，成为他深耕腊味产业的初心。

如今，公司已实现年综合产能180万斤腊肉，产品辐射广西、广东、湖南，最远卖到了北京。2026年，更让他自豪的是，龙胜腊味通过贸易公司出口到了新加坡，让海外华人也能尝到家乡的味道。

“目前我们合作的客户中，有国内有名的大型餐饮连锁，比如广东的湘满楼，全国有70家店。”伍庆泽说。此外，公司还与广西阳光采购平台签约，完成产品上架，为进入国企采购渠道铺平了道路。

在产品开发上，伍庆泽坚持“品质稳定第一，产品多样第二”。除了主打的腊五花肉、腊栏杆肉等传统产品，他还开发了龙脊辣椒等农副产品。“当地比较有名的就是龙胜腊肉和龙脊辣椒这两个板块。”他介绍道，“我们收回来烘干，贴上公司品牌统一销售。”

把农户装在心里，把责任扛在肩上

作为一名退役军人，伍庆泽心里一直装着家乡的父老乡亲。

公司与龙胜各族自治县残联达成合作，与残疾户签订回收协议：农户养的猪、种的龙脊辣椒，公司包回收，统一加工销售。2026年4月，新一年的签约协议即将启动。

“我们要求猪要220斤以上，按照当时的市场价回收。”伍庆泽介绍道，“农户基本不喂饲料，喂的是熟苕——把菜煮熟了再喂猪，我们这里叫熟苕猪。”公司提供养殖技术指导，确保品质达标。

目前，合作农户已达300多户，每户每年可养2至4头猪，最多不超过5头。按每头猪800到1000元的利润计算，每户每年可增收四五千元。

除了带动农户增收，工厂还为当地村民提供了就业岗位。伍庆泽道出了将工厂建在老家而非别处的初衷：“以前我们那里的人都是出去搞建筑、搭模板的，到了60岁，工地上不要了。他们回来没有事做。只要你想来做，就可以来我这里。长期工人有30多个，订单多的时候，他们就过来打零工，男工一天180，女工一天150，还包中午饭和晚饭。”

特别是年前赶制礼品的高峰期，两三个月要用到几百人次的临时工。“他来帮我做两三个月，第一个能在家里照顾到家庭，第二个外面不用他了，回来还有一份收入，最起码生活问题能解决。”

公司还优先录用退役军人，目前已有25名退役军人在此就业或参与合作。2024年，伍庆泽被评为“桂林市2023年退役军人就业创业之星”。

从区赛到国赛，一步一个脚印的荣光

创业两年多来，伍庆泽带着龙脊云顶腊味参加了一系列创业创新大赛，斩获多项荣誉：2023年，参加第三届广西退役军人创业创新产品交易会，荣获“金奖”；2024年，参加第十届广西创业大赛桂林市选拔赛暨桂林市第四届“漓峰杯”创业大赛决赛，荣获“二等奖”；2024年7月，参加第三届广西退役军人创业创新大赛，荣获全区乡村振兴赛道“一等奖”；2024年9月，代表广西参加第三届全国退役军人创业创新大赛，在湖南韶山——毛主席的故乡，荣获乡村振兴赛道“优胜奖”。

“这些荣誉对我们企业的提升有很大帮助。”伍庆泽说，“也是在各级党委政府的关心支持下，我们才能走出去见见世面，吸收别人的优秀经验。虽然行业不同，但通过其他赛道也能学到不少。”

2026年，全国退役军人创业创新大赛将在上海举办。广西退役军人事务厅计划推选两家企业参赛，伍庆泽的龙胜云顶农业是其中之一。“厅里的意思是，我这个企业目前做得比较良性循环，还算有一点点影响力。”他谦虚地说，“退役军人创业，玩的是实实在在，不玩虚的。”

资金困局与破局，一路艰辛一路歌

创业路上，没有一帆风顺。

建厂初期，最大的困难是资金。“前期的资金全部投到固定资产了，然后买肉又没有钱了。那时候很焦虑。”伍庆泽回忆道。

试验成功后，他把产品免费发给别人品尝，收集反馈意见。当地农村信用社（农商行）的领导带队到工厂考察，品尝了他的产品，听他讲述了未来的发展规划和已经对接的销售渠道。“他们觉得我这个项目做得实在，就给我贷了450万。”伍庆泽说，“拿着这笔钱买肉，才能做到今天。”

从2021年开始市场调研，到2023年正式建厂，他用了两年时间做前期准备。“不是一脑子发热就投的，两年多的时间，包括市场资源整合、市场需求调查，他们需要什么样的产品，哪个方向比较好，都摸清楚了。”

如今，公司已进入稳定发展阶段。一期投资1000万元，建成48个标准化烘房，配套3个-20℃冷冻库、3个0-8℃保鲜库，形成了从加工到仓储的全链条保障体系。

未来五年，做广西腊肉行业的“标准制定者”

对于未来，伍庆泽有着清晰的规划。

2026年至2030年，是龙胜云顶农业的第一个五年计划。六个关键词勾勒出发展蓝图：品质——坚守龙脊生态+严控古法工艺，筑牢信任根基；产品——爆款突围+溯源升级+标准引领；市场——联盟深耕+渠道织网，拓展全国版图；品牌——做强地域IP+标杆塑形，提升品牌价值；产业——农产融合+联农助农，实现共富目标；非遗申请——文化活化+传承创新，铸就核心竞争力。

2026年的一项重要任务是，争取在今年5月启动广西腊肉行业标准的制定。“这是我们广西的一个行业标准。”伍庆泽说，“我们要抢占标准话语权，从产地、溯源、烟熏工艺、亚硝酸盐含量等关键维度确立行业门槛。”

在产品方面，他计划在品质稳定的基础上实现产品多样化，根据不同客户需求开发新产品。就在采访前，他刚谈完一个新客户，“拿回去试口感，当场试了一下还可以”。

在市场拓展方面，2026年将重点发力网络渠道，包括电商平台和抖音直播。目前各平台已陆续完成前期上架。他还计划打造“广西军创”品牌，把所有退役军人的产品整合在一起，通过线上线下渠道帮助销售。

“我的最终目标，是想走退役军人就业创业这一条系统路。”伍庆泽说，“吸纳更多的退役军人来我这里做事、做销售，或者想做附属产业的——比如养猪、建养猪场，我包回收。因为我们是做加工的，附加值高，哪怕比市场价贵个五毛，对我来讲没关系，但对养殖户来说，可能就是盈利和亏损的差别。”

寄语后来者：做人做事要对得起良心

采访最后，当被问及对返乡创业的退役军人或青年创业者有什么建议时，伍庆泽沉思片刻，语重心长地说：“从部队回来的，第一不要盲目投资。第二，任何一个行业，一定要多观察，看是不是那么回事。我身边很多战友回来创业失败，负债累累的也有。做任何行业，首先要稳扎稳打，实实在在来做一件事。先做市场考察，有市场需求了，从小开始做，不要一下把步子迈得太大。”“做人做事，一定要对得起良心。这一直是影响我的一句话。如果连自己良心都过不去的，真的不要做。我讲话很直接，很容易得罪人，但这就是我的原则。”

他用一句话送给消费者、合作伙伴和所有关心支持家乡产业发展的人们：“做食品就是做良心。一个企业的稳健发展，一定要坚持初心。你原来的定位是什么？哪怕能够养活员工，也是成功。”

如今，龙胜云顶农业开发有限公司的正式员工，都已购买了社保。这份踏实的保障，正如伍庆泽这个人一样，实实在在，不玩虚的。

夕阳西下，海拔600米的山顶上，48个烘房的烟火正旺。腊味的香气随着山风飘散，弥漫在整个山谷。伍庆泽站在厂区里，望着整齐排列的烘房，眼中有着军人特有的坚毅与平静。

“我为什么选择回家乡？就是想解决一部分人的就业问题。外面工地不要的60岁老人，回来只要想做，就可以来我这里。”他说，“最起码能够解决他的生活问题。”

从消防战士到产业带头人，从火场逆行到乡村振兴的战场，伍庆泽用二十多年的时间证明：战场可以转换，军人的本色永远不会改变。正如他在全国大赛演讲中所说：“只要国家需要，我们永远是随时列队的兵！”

四获省部级创业表彰，带动300多户农户增收，解决30多人稳定就业，持有9项国家专利——这串数字背后，是一位退役军人二十多年如一日的冲锋姿态。他叫伍庆泽，他用钢铁意志在桂北大地上书写着属于新时代退役军人的产业报国故事。从大山深处到海外市场，龙脊云顶的腊味，正带着家乡的味道、军人的品质，飘向更远的地方。