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妙手焙得观音韵 ，丹心绘就产业春

——访珍山茶厂、福建省安溪县素全茶叶研究所、安溪（乌龙茶）安溪铁观音制作技艺传习所创始人陈素全

在闽南苍翠的茶山云海间，安溪，这片被茶香浸润了千年的土地，孕育了乌龙茶之珍、茶叶王国之魂——铁观音。茶人陈素全用四十余载的光阴，书写着这片东方树叶的传奇故事。从铜锣茶场的青年学徒，到囊括茶王桂冠的制茶大师；从一间茶厂的掌门人，到构建起“一统四联”产业模式的领航者，陈素全的人生轨迹与安溪铁观音的复兴紧密交织。他将匠心化作每片茶叶在指尖的捻揉，更将毕生实践凝练成理论，在国家级刊物上进行发表。作为国家级非遗的市级传承人，陈素全不仅精于技，更重于传。从创办珍山茶厂、设立个人研究所，到牵头建立制作技艺传习所，他构建起一个从种植、研发、生产到文化传播的完整生态，将独门绝技化为天下公器，惠及万千茶农。

百战夺魁成茶王

“人间何处问丹诀，且做青山采茶人。”安溪祥华，峰峦叠翠，云雾氤氲，是铁观音的绝佳原乡。1969年，陈素全诞生于此间的珍山村，自小便在茶园垄亩间穿梭，于茶香炭火中浸润。1989年，弱冠之年的他进入铜锣茶场，从学徒做起，一步一个脚印，最终成为一名茶师，从此将身心全然交付于这片绿叶。那段岁月，晨起披星，夜归戴月，是常态；手指被茶叶磨出老茧，身上常年沾染着茶青与炭火的气息，是印记。陈素全追随着老一辈茶师的足迹，从最基础的晒青、晾青学起，在摇青的听声辨响中感悟发酵的奥秘，于炒青的灼热烟气里掌握火候的生死。若有疑窦，必追根究底，问师无果，便自寻典籍，于字里行间寻觅真知。

时光的淬炼，将青涩的茶芽烘焙出醇厚的兰香，也将年轻的茶农雕琢成技艺精湛的大师。陈素全的战场，从寂静的茶山，转移到了风云际会的茶王赛场。他带着自己心血凝聚的茶叶，开始了一段传奇般的夺魁之旅。2010年，陈素全在评茶技术竞赛中初露锋芒，拔得头筹，自此，便是一发不可收的辉煌。2013年，他荣获两岸斗茶茶王赛浓香铁观音“茶王”，制作的浓香型铁观音在陕西茶王赛上拍出54万元/斤的天价，创下拍卖最高价纪录；2014年，他同时在厦门斩获清香、浓香双料“茶王”；同年在深圳，再夺清香型“茶王”；年底，又将两岸斗茶茶王赛清香型铁观音的桂冠收入囊中。2015年、2016年……他屡战屡胜，短短数年间，陈素全在各类茶叶审评、拼配、烘焙大赛中夺冠，包揽了陈香、清香、浓香三大类型铁观音的“茶王”称号，成为了业内交口称赞的“茶王专业户”。

荣誉等身，满墙奖状与奖杯熠熠生辉，这是陈素全对制茶技艺永无止境追求的见证。2017年，在高手云集的首届安溪铁观音大师赛中，他凭借炉火纯青的技艺与深入浅出的讲解答辩，从全县两千余名精英中脱颖而出，荣膺“安溪铁观音名匠”称号。这不仅仅是一个头衔，更是对其综合素养与行业地位的至高认可。陈素全将每一次比赛，都视为对自我极限的挑战与超越。“对茶的喜爱，未曾消减一分；对茶的研究，未曾停止一步。”陈素全的话平淡却有力。他将数十次夺冠的深厚积淀，凝练成《铁观音烘焙方法与技术探讨》《论安溪铁观音品质评审》等多篇专业论文，发表于《中国茶叶》等国家级刊物，完成了从实践大师到理论学者的华丽转身。

茶海寻珍拓鸿图

不囿方寸，心向苍穹。个人制茶技艺再高，终是孤芳，安溪铁观音的兴衰，在于维持体系与生态的可持续发展。陈素全选择将目光从个人的奖台，投向产业的深远未来。2011年，安溪县珍山鹤顶峰1300多亩生态茶园被授予“闽南文化生态保护区”称号，这片茶园的意义早已超越高产优质，在陈素全规划中，它被精心打造成一座活的“茶树基因库”与科研基地。“通过比较，才能获得更多”—— 怀着这样的信念，陈素全自上世纪九十年代起便踏遍四方，将天南海北的优良茶种引种安溪。陈素全从上世纪九十年代便开始四处寻访，将天南地北的优良茶种引回安溪。如今，这片百茶园中，已成功移植保育了来自全国各地的七百余种茶，安溪本地的红芽歪尾桃、本山、毛蟹、黄金桂，与远道而来的凤凰单丛、武夷岩茶、安化黑茶等名种毗邻而居，共沐山岚。这不仅是物种的收集，更是风土的实验、技艺的切磋，为深入研究茶树品种特性、优化铁观音品质，提供了无与伦比的宝贵资源。

单一的种植能手，远非陈素全的终极目标。2003年，他创办珍山茶厂，开启了企业化运营的尝试；2012年，他成立了个人茶叶研究所——福建省安溪县素全茶叶研究所，这是他从生产实践者，向研究创新与产业整合引领者的关键转型，研究所以“谁动我心，素全铁观音”为品牌旗号，主打“陈素全”、“醉浓香”、“醉清香”、“醉陈香”、“茗师王”、“国茶工匠”、“两岸茶王”、“厚福”、“珍山素全”等铁观音经典品牌，研发出产安溪铁观音茶球、茶砖、茶食品等创新产品。研究所旗下珍山茶叶专业合作社联结农户，安溪铁观音制作技艺传习所专注非遗传承，形成了“研究所+基地+农户+传习所”四位一体的联动模式。陈素全创新提出“一统四联”——统一品牌、联合研茶、联结产茶、联动售茶、联享红利发展模式，打通了从茶园管理、标准化初制、精制研发到品牌营销的全产业链条，直接带动了周边万余乡亲增收，真正实现了藏技于民，普惠乡里。

陈素全深谙“茶通六艺”之理，个人雅好收藏古今名家书画，从弘一法师的冲淡到齐白石的意趣，皆为其座上清品。但他并未将这些藏品束之高阁，而是让艺术与茶文化深度对话。陈素全在厦门与安溪分别设立艺术馆与铁观音文化馆，举办主题展览，让人们在品茗之余，也能领略笔墨之韵，用文化艺术为品牌注入深邃的灵魂。2017年，素全茶叶研究所被评为泉州市文化产业示范基地，正是对其茶文旅融合路径的极大肯定。从茶品创新，到文化体验，陈素全始终活跃在推广铁观音文化的第一线。2025年，福建省安溪县素全茶叶研究所荣获中国贸促会颁发的《地理标志产品品牌证明书》，为其从茶山到茶杯的全链路品质，盖下了最权威的印章。

薪火相传映赤忱

新竹高于旧竹枝，全凭老干为扶持。所有的技艺传承与事业开拓，其最终极的意义，在于人的接续。陈素全作为乌龙茶制作技艺（铁观音）的市级传承人，对此有着深刻的自醒与炽热的担当。他不仅是一位成功的茶企创始人，更是一位倾囊相授的导师、一位胸怀家国的建言者。2015年，陈素全牵头成立了安溪铁观音制作技艺传习所，系统组织开展安溪铁观音制作技艺的保护与传承工作。在这里，古老的半发酵技艺不再是门户秘辛，而是转化为可学、可授、可操作的现代课程，真正实现了从独门技艺到行业共识的转变。与此同时，陈素全也积极参与到更广泛的人才培养体系中。他受聘为福建省农林大学安溪茶学院校外导师，并入选安溪县农民讲师团，将讲堂从大学教室延伸到田间地头，把四十余年积累的种茶、制茶、评茶心得，毫无保留地传授给莘莘学子和广大茶农。据不完全统计，受益于其培训的茶农已超过八万人次。这份传承的活力与未来，在其子陈扬身上得到了充满时代感的延续。作为“茶二十七代”传人，陈扬在2019年大学毕业后，没有犹豫地回到了故乡珍山。他将所学的国际经济与贸易专业知识，与当下蓬勃发展的电子商务紧密结合，组建年轻的大学生团队，在抖音、天猫、京东等平台开辟网络战场。短短两三年间，创下年销售额破千万、销售量超万斤的佳绩，为古老的铁观音销售模式注入了强劲的网动力。

在陈素全的百余名弟子中，亦有佼佼者承其衣钵、踵事增华。弟子林艺辉——泉州象广茶业有限公司法人从事茶行业近18年，一直以匠人之心坚守传承，以“做好一杯好茶”为宗旨，熟练掌握茶叶种植、生产加工、拼配审评和制作技艺等相关专业知识，还将所学的技能传播于茶农，帮助周边茶园提高产量，为茶农增加收入。弟子陈敏燕目前已取得茶叶中级工程师、二级评茶师，是具有 22 年 制茶经验、并且创立了属于自己的品牌“茶为苑”不忘初心，用心专研。还有林毅辉，高心更是在现茶业界中号称茶王专业户。同时，他们都是县非遗传承人，为家乡的发展和茶文化的传承贡献了许多力量。陈素全的赤子之心，同样映照在其社会担当与公益行动中。作为九三学社社员、安溪县政协常委和工商联常委，他积极参政议政，为茶产业发展、乡村振兴建言献策，将来自产业一线的声音带入庙堂。他亦热心公益，捐资修缮故里祖祠宫庙，于疫情时慷慨捐赠物资，并协办大型茶王赛事以凝聚行业、提振信心。这些举动，无不体现出一位从茶山中走出的企业家兼济天下的乡土情怀与社会责任。从云深之处的匠心雕琢，到产业模式的开拓建构，再到技艺与情怀的代际相传，陈素全以四十余载春秋，躬身书写了一名当代茶人的传奇。他是一片茶叶的知音，是一位技艺的尊者，是一个产业的引擎，更是传播茶文化的一簇薪火。